"ogni ingrediente descrive una pagina della mia vita, dalle origini caratterizzate dai sapori della tradizione veneta, ai sentori e segreti di quella asiatica"

"Amistà è il mio laboratorio creativo dove insieme alla mia squadra mi imbarco ogni giorno in un viaggio che ci porta ad intrecciare le trame della cucina locale con la velata influenza di profumi ed ingredienti di origine orientale per dare nuova vita ai piatti della tradizione.

Sono nato e cresciuto a Negrar (VR) dove nella cucina di nonna Carla ho iniziato ad appassionarmi a questa arte.

E qui a Villa Amistà dove tutto parla di arte, mi sento libero di esprimere la mia creatività scrivendo in ogni piatto una parte della mia storia personale e professionale"

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-Mattia Bianchi, Executive Chef 1*Michelin-